Segunda Reunião – Confraria Chug-a-Lug

Data: 02/Fevereiro/2017

Chug-a-luggers Presentes: Alexandre Fornazari, Gustavo Samogim, Marcelo Sperandim, Marco Jordan, Orlindo Martins, Ed Gomes, Ricardo Valência.
Chug-a-luggers Ausentes: Alessandro Montoya, Renato Maldonado e Rodrigo Menossi

Convidados: Anselmo Cimatti e Lotário Thum.

Presidente: Orlindo Martins
Relator: Ed Gomes

A reunião foi iniciada às 20:00 com um Bate-papo Técnico conduzido por Alexandre Fornazari. Neste bate-papo foram apresentadas as famílias de cervejas: Lagers, Ales e Lambics e o que as caracteriza. Também foram apresentados, de maneira a expor os confrades e convidados a alguns ingredientes cervejeiros, dois tipos de maltes (Cristal e Cara) e três tipos de lúpulos (Tettanger, Citra e Cascade).

A degustação foi iniciada logo após o bate-papo e o Presidente da Reunião, Orlindo Martins (Kim), falou um pouco aos presentes sobre suas pesquisas realizadas para a apresentação de cervejas do estilo Pale Ale. Como definido após a realização da primeira reunião, foram selecionadas quatro cervejas do estilo Pale Ale e estas foram degustadas, avaliadas, comentadas e debatidas entre os confrades.

Assim como na primeira reunião, novamente surgiram dúvidas sobre ésteres, fenóis, formato do colarinho etc. Nossos convidados teceram alguns comentários a respeito da água utilizada em algumas regiões do país e o resultado na qualidade das cervejas fabricadas nessas mesmas regiões.

Ao final da primeira reunião foi sugerido e acordado entre os confrades a redução de cinco para quatro cervejas a serem degustadas, e foi possível concluir ao final da segunda reunião que sim, quatro é o número ideal de cervejas para obter mais precisão nos sentidos para a avaliação das cervejas.

Na segunda reunião, as seguintes cervejas foram degustadas e avaliadas:

  • Eisenbahn – Pale Ale (16B)
  • Sierra Nevada – Pale Ale (10A)
  • OPA Bier – Pale Ale (10A)
  • Ghost Ship (8C)

Embora a pontuação geral possa dar a impressão de que todas as cervejas sejam bastante parecidas, a cerveja eleita a melhor da noite foi a Adnams Ghost Ship com 7,5 pontos.

Até a próxima confraria.

Saúde!

Eisenbahn Pale Ale

Eisenbahn Pale Alea

Características:

Cervejaria: Cervejaria Sudbrack
País: Brasil
Estilo: Belgian Pale Ale (16B)
ABV: 4,8%
Temperatura de consumo: 5 – 7 ºC
Copo Utilizado: Pint

Descrição do Fabricante:

A Eisenbahn Pale Ale é uma cerveja de alta fermentação, de coloração âmbar, pois também utiliza malte tostado em sua formulação; ótima formação e retenção de espuma, sabor vigoroso e marcante, como as clássicas Ales belgas. Copo indicado: Nonic.

Assim como as clássicas Ales belgas, a Eisenbahn Pale Aleapresenta excelente paladar e amargor mais encorpados e complexos, tem um sabor vigoroso e marcante além de uma ótima formação e retenção de espuma. Sua coloração âmbar é fruto da utilização de maltes tostados em sua fórmula. A Pale Ale da Eisenbahn segue a escola da Bélgica, sendo uma variação dos mais diversos tipos deste estilo, já que sabor e aroma sofrem variações dependendo do país em que é produzida.

Considerações da Confraria:

A cerveja Eisenbahn foi nossa primeira avaliada da noite, com opiniões um pouco divergentes, mas variando entre bom e excelente. Nosso convidado e iniciante no mundo cervejeiro, Anselmo, a considerou uma cerveja de amargor acentuado, enquanto isso, nosso confrade Jordan, observou bem a baixa retenção de espuma, que de fato não perdura o quando esperamos de uma boa cerveja. A cerveja possui uma coloração bonita, considerada ambar através do senso comum entre todos os confradesPior avaliação foi feita pelo confrade Gustavo Samogin, com 5,4 pontos (Bom) e a melhor avaliação foi feita pelo confrade Marcelo Sperandin, com 8,4 pontos (Excelente)

Avaliações de nossos degustadores:

Aroma: 6,4
Aparência: 8,3
Sabor: 5,3
Sensação na boca: 6,8
Impressão Geral: 6,4
Média Geral: 6,2

Ficha de Avaliação

OPA Bier – Pale Ale

Cervejaria OPA BIER

Características:

Cervejaria: OPA Bier
País: Brasil
Estilo: American Pale Ale (10A)
ABV: 4,8%
Temperatura de consumo: 5 – 7 ºC
Copo Utilizado: Pint

Descrição do Fabricante

A cerveja Pale Ale Opa Bier oferece um sabor inigualável. De cor acobreada, possui paladar seco e levemente frutado. Representa o sabor europeu em sua melhor forma, com destaque para sua cremosidade e aromas característicos do lúpulo Hallertau. Aprecie a uma temperatura de 0ºC a 3ºC. A Opa Bier resgata uma tradição que sempre pertenceu a Joinville: Produzir cervejas de qualidade incomparável obtidas com a mais pura água. Opa Bier, o legítimo sabor de Joinville!

De coloração âmbar e alta fermentação, oferece um sabor inigualável, paladar seco e levemente frutado com destaque para seu amargor característico do lúpulo Hallertau. Representa o sabor europeu em sua melhor forma. É ideal para acompanhar pratos com forte presença de paladar, todos os tipos de carnes e massas com molhos condimentados.

Considerações da Confraria:

A cerveja OPA Bier obteve uma média razoável, obteve todo tipo de nota em diversos quesitos, como por exemplo seu sabor, onde levou suas maiores notas, mas também as menores, não conseguindo atingir uma nota considerada alta, mas apenas satisfatória. Sua aparência também foi bastante discutida, pois embora sua coloração âmbar e seu colar marfim sejam esperados, pela grande maioria dos confrades, seu colar tem pouca ou nenhuma persistência. Alguns confrades consideram a compra para um segundo consumo e degustação, já outros não consideram essa possibilidade na ficha de avaliação.

Avaliações de nossos degustadores:

Aroma: 6,1
Aparência: 7,0
Sabor: 5,6
Sensação na boca: 6,5
Impressão Geral: 5,8
Média Geral: 6,0

Ficha de Avaliação

Sierra Nevada – Pale Ale

Sierra Nevada American Pale Ale

Características:

Cervejaria: Sierra Nevada Brewing Company
País: Estados Unidos
Estilo: American Pale Ale (10A)
ABV: 5,6%
Temperatura de consumo: 5 – 7 ºC
Copo Utilizado: Pint

Descrição do Fabricante

Um verdadeiro ícone da revolução cervejeira americana! A Sierra Nevada Pale Ale é uma cerveja dourada com um bom amargor e fantásticos aromas cítricos e frutados provenientes dos lúpulos cascade, amplamente utilizados na receita.
Perfeitamente balanceada e refrescante essa American Pale Ale é perfeita para beber em um churrasco com os amigos. Sirva em um pint e aprecie todos os aromas e sabores desse verdadeiro clássico.

Considerações da Confraria:

A cerveja Sierra Nevada Pale Ale obteve ótimas avaliações entre os confrades, principalmente considerando sua aparência e a sensação na boca, embora seu aroma e sabor tenham sido bem avaliados. A maiorias dos confrades presentes consideraram que a coloração mais próxima é o ambar, e a colocação do colarinho, ficou bastante dividido entre o marfim e o bege. O sabor do malte foi bem avaliado e foi percebido predominantemente como moderado para acentuado.  Seu colar é de baixa para moderada retenção, foi unânime que seria mais interessante com um colar mais persistente.

Avaliações de nossos degustadores:

Aroma: 7,5
Aparência: 8,5
Sabor: 6,9
Sensação na boca: 7,8
Impressão Geral: 6,9
Média Geral: 7,3

Ficha de Avaliação

Ghost Ship

Adnams Ghost Ship

Características:

Cervejaria: Adnams Brewery
País: Inglaterra
Estilo: Extra Special Bitter /English Pale Ale (8C)
ABV: 4,5%
Temperatura de consumo: 5 – 7 ºC
Copo Utilizado: Pint

Descrição do Fabricante

A Ghost Ship é uma premiadíssima Pale Ale produzida na Inglaterra, mas que usa lúpulos americanos, como o Citra, para garantir um delicioso amargor cítrico, além de maltes especiais de cevada e centeio. Divertidamente inspirada no supostamente assombrado Pub da Adnams em Walberswick, cuja costa tem diversos destroços de antigos navios de contrabando! Ganhou a medalha de bronze no campeonato de cerveja da Grã Bretanha em 2016.

Considerações da Confraria:

Com as notas mais altas da segunda reunião da confraria Chug a Lug, certamente o troféu de melhor da noite vai para a cerveja Ghost Ship.

Pela avaliação dos confrades, a Ghost Ship pode ser considerada uma Pale Ale de aroma excelente, também com excelente aparência, sabor marcante, presença bastante perceptível dos maltes e lúpulos, e bom corpo, embora neste quesito considerarmos que ainda cabem melhorias. Foi unânime que todos os confrades comprariam para consumo próprio, realmente uma grande cerveja de coloração âmbar e colar de bom tamanho e boa persistência.

Avaliações de nossos degustadores:

Aroma: 7,9
Aparência: 8,5
Sabor: 6,9
Sensação na boca: 8,0
Impressão Geral: 7,4
Média Geral: 7,5

Ficha de Avaliação