Cervejas Chilenas – Parte 2

Mestra Stout

Queridos amigos, continuando a falar das cervejas que eu tive a oportunidade no Chile, começo com um estilo que aprecio bastante, a Stout. Estive em um restaurante na Providencia e perguntei, como sempre faço, pelas recomendações de cervejas produzidas no local. O garçon sugeriu que eu provasse a Mestra Stout.

Esta cerveja é uma Ale muito agradável. Apresenta um aroma bem refinados de lúpulo e frutas secas e uma coloração âmbar proveniente dos maltes utilizados (claros e caramelo). No paladar apresenta corpo moderado e equilibrado e um leve dulçor. Este estilo de cerveja já esteve em alta no passado, na época Vitoriana, em toda a Europa e Índia e hoje volta a fazer sucesso.

Esta é uma cerveja que harmoniza muito bem com o tradicional salmão defumado chileno, massas, presuntos e carne branca.

Características:

ABV: 5%
Estilo: 13A – Dry Stout
Temperatura de Consumo: 5ºC a 7ºC
Copo recomendado: Pint

 

Cervejas Chilenas – Parte 1

Kunstmann Torobayo

Torobayo 2

Queridos amigos, estive no Chile a trabalho na semana passada para uma Conferência, onde obviamente aproveitei o tempo para conhecer o que há de melhor em termos culinários. Como não sou e não conheço vinhos, aproveitei para conhecer as cervejas artesanais produzidas no país. O Chile possui uma grande influência Alemã, pois em 1848 o governo Chileno patrocionou a imigração de alemães para a colonização das regiões setentrionais do país. Esses alemães (e suíços e austríacos) foram atraídos pela composição natural das províncias do Valdivia, Osorno e Llanquihue e foram colocados em terras dadas pelo governo chileno para povoar a região. O motivo principal foi devido ao sul do Chile ser praticamente desabitado, e nesta região a influência desta imigração alemã é muito forte.

Histórias à parte, decidi começar minhas degustações para cerveja Kunstmann, que é produzida na cidade de Valdívia pela cervejaria de mesmo nome. Logo quando chegamos fomos ao shopping Costanera para almoçar e perguntei a sugestão do garçom. Este imediatamente sugeriu a Kunstmann Torobayo.

Torobayo 3Esta cerveja é uma Ale muito agradável. Apresenta um aroma bem refinados de lúpulo e frutas secas e uma coloração âmbar proveniente dos maltes utilizados (claros e caramelo). No paladar apresenta corpo moderado e equilibrado e um leve dulçor. Este estilo de cerveja já esteve em alta no passado, na época Vitoriana, em toda a Europa e Índia e hoje volta a fazer sucesso.

Esta é uma cerveja que harmoniza muito bem com o tradicional salmão defumado chileno, massas, presuntos e carne branca.

Características:

ABV: 5%
Estilo: 17 – American Pale Ale
Temperatura de Consumo: 5ºC a 7ºC
Copo recomendado: Tulipa

 

Kunstmann Bock

Bock 1Esta cerveja é uma Bock de sabor caramelado e tostado. Apresenta um aroma de café tostado e uma coloração escura resultante da alta concentração do mosto. No paladar apresenta um excelente corpo  e amargor bem definido.

Bock 2Esta é uma cerveja que harmoniza muito bem com o carnes vermelhas e de caça, embutidos e pratos com carne crua.

 

 

Características:

ABV: 5%
Estilo: 40 – Traditional Bock
Temperatura de Consumo: 8ºC a 12ºC
Copo recomendado: Caldereta

Continua…