Unibroue Maudite

2013-01-15 21.12.16Tenho que dar sequência e continuar falando da cervejaria Canadense Unibroue. Eis mais um exemplo do carinho que eles têm com a marca, e, como já dito no post anterior, cada cerveja apresenta no nome e no rótulo a alusão à uma lenda. Eu havia ouvido falar desta cerveja pela primeira vez pelo meu ex-sócio, Thiago Pittner, em uma rodada para “degustar” algumas Strong Golden Ale no Empório Sagarana em São Paulo. O Paulinho tinha uma garrafa com ele, ainda da época em que a Bier & Wein estava importando as canadenses para o Brasil, porém o preço estava proibitivo. Tomei esta cerveja pela primeira vez no Brick House Tavern em Houston, TX. Posso dizer que a cerveja superou minhas expectativas, então comprei algumas garrafas para meu consumo. Para manter um padrão na apresentação vou começar do começo.

A Lenda

Maudite foi a primeira cerveja forte a ser distribuída em Quèbec. A palavra “Maudite” se refere à lenda de “Chasse-Galerie”, uma homenagem aos primeiros lenhadores da Nouvelle-France (ou Nova França). A lenda conta a história de oito lenhadores ousados que, durante o inverno, ansiavam retornar para suas casas para as festas de final de ano. Eles então conjuraram um demônio e se compremeteram com suas almas caso eles “voassem” de volta ao vilarejo em sua canoa. Conforme eles navegavam pelo céu enluarado, um deles tentou se livrar da promessa invocando o nome de Deus, o que fez com que a canoa voadora despencasse no chão.

Aroma: libera complexos aromas de maltes doces, melado, frutas cítricas e ésteres picantes. Aparência: ligeiramente turva esta cerveja possui coloração marrom escuro com reflexos alaranjados e com média formação de espuma. Paladar: seu sabor é adocicado e é possível identificar especiarias tais como coentro, cravo, noz-moscada e canela.

Esta cerveja recebeu as seguintes premiações:

  • Mondial de la Bière – Medalha de Ouro em 2007
  • World Beer Championship – Medalha de Ouro em 1995, 1996, 1997, 2001, 2006, 2008, 2009 e 2010
  • World Beer Championship – Medalha de Prata em 1998
  • E muitos outros

A harmonização recomendada pela Unibroue é carne vermelha grelhada, pratos picantes e massas. Outra sugestão interessante é a harmonização com a sobremesa Tiramisu.

A Unibroue recomenda o envelhecimento da cerveja pois, como qualquer grande vinho, sabores são desenvolvidos com a maturação da cerveja. O tempo de maturação na garrafa recomendado pela cervejaria é de 5 a 8 anos.

maudite_editedCaracterísticas:

ABV: 8,0%
IBU: 22
Estilo: Specialty Beer / 6 – Tripel
Temperatura de Consumo: 8ºC a 12ºC
Copo recomendado: Tulipa ou Taça

Unibroue Don de Dieu

132_1177unibrouedondedieu750ml_1275599671Sou um grande fã da cervejaria Canadense Unibroue. Em primeiro lugar pelo carinho que eles têm com a marca, cada cerveja, além de muito bem elaborada, apresenta no nome e no rótulo a alusão à uma lenda. E não podia ser diferente, afinal o Canadá é um país com uma grande quantidade delas.

A Lenda
Don de Dieu (ou Dom de Deus) era o nome do navio que Samuel de Champlain navegou em sua missão para “explorar e descobrir a vasta e perigosa terra da América” em nome do Rei da França. Suas viagens o levaram à fundação da cidade de Québec em 1608 (uma modificação da palavra Algoquiana “kebec” que significa “onde o rio estreita”). Inspirada por esta fantástica aventura a Unibroue criou a Don de Dieu, uma cerveja de trigo tripla no estilo de abadia refermentada na garrafa.

2013-05-25 20.55.38Aroma: complexos aromas de baunilha, flores e mel . Aparência: ligeiramente turva esta cerveja possui coloração amarelo claro com boa formação de espuma. Paladar: seu amargor é baixo e o paladar bastante equilibrado. Um boa opção (se encontrada no Brasil – comprei a minha nos EUA) para degustação e comparação com a Delirium Tremens.

Esta cerveja recebeu as seguintes premiações:

  • Mondial de la Bière – Medalha de Ouro em 2011
  • World Beer Championship – Medalha de Ouro em 2001, 2005 e 2010
  • World Beer Championship – Medalha de Prata em 2011
  • The World Beer Awards – The Best American Wheat Beer em 2010

A harmonização recomendada pela Unibroue é queijo de cabra, carnes brancas e salsichas.

A Unibroue recomenda o envelhecimento da cerveja pois, como qualquer grande vinho, sabores são desenvolvidos com a maturação da cerveja. O tempo de maturação na garrafa recomendado pela cervejaria é de 2 a 3 anos.

DDD1Características:

ABV: 9,0%
IBU: 10,5
Estilo: Specialty Beer / 6 – Tripel
Temperatura de Consumo: 8ºC a 12ºC
Copo recomendado: Tulipa ou Taça

Nota: Algoquiano é o povo nativo americano que habita o nordeste da América do Norte e que são aparentados, cultural e linguisticamente, às tribos Odawa e Ojibwe.