Sopa de Lentilha com Shimeji

Ingredientes:

• 2 dentes de alho;
• 1 cebola em pedaços;
• 1 colher de sopa de óleo de coco;
• 300 gramas de lentilha;
• 200 gramas de shimeji;
• 80 gramas de tomate cereja cortado ao meio;
• Sal à gosto;
• Pimenta-do-reino à gosto.

Preparo:

Bata o alho e a cebola no processador. Transfira para uma panela com o óleo de coco e refogue em fogo médio por cinco minutos. Adicione a lentilha e 1,5 litros de água. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até o grão ficar macio, mexendo de vez em quando. Junte os demais ingredientes, retire do fogo e sirva.

Enquanto a lentilha cozinha, abra sua garrafa de vinho Cabernet Franc e deixe o vinho respirar por alguns minutos.

Experimente com: