Caldo de Legumes

Ingredientes:

1 colher de sopa de banha de porco (ou óleo se preferir);
1 cebola;
1 cenoura;
1/2 repolho;
1 abobrinha;
500 gramas de acém;
4 batatas;
2 tomates;
2 litros de água;
Pimenta-do-reino à gosto;
Sal à gosto;
Salsinha picada para decorar.

Preparo:

Em uma panela grande, esquente o óleo em fogo alto, junte a cebola, a cenoura, o repolho e a abobrinha. Cozinhe até que os legumes fiquem dourados, mexendo sempre. Retire os legumes e reserve. Na mesma panela doure os cubos de carne até que fiquem corados. Adicione os legumes reservados, as batatas, os tomates e os demais ingredientes e deixe levantar fervura. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe até que a carne e as batatas estejam macios. Verifique o sal e a pimenta e pode servir!

Enquanto o caldo apura, abra sua garrafa de Pinot Noir e deixe o vinho respirar por alguns minutos.